Cepparello
Toscana Rosso Igt
Isole e Olena
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108 €99 €
Note aromatiche
Rosso rubino compatto e luminoso. Frutti rossi, sottobosco, note balsamiche, tabacco, spezie, note di torrefazione e china. Fresco, succoso, tannico moderato, leggermente acido.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Tordi in salmì, Bocconcini di cinghiale con salsa di prugne, Arrosto di vitello ai porcini, Carré di agnello al forno, Cervo in salmì
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Seconda metà di ottobre
Fermentazione in legno con frequenti rimontaggi giornalieri, macerazione sulle bucce per 21/28 giorni. Affinamento per almeno 18 mesi in barrique per 1/3 nuove e per 2/3 usate.
nd
La valutazione delle guide
Cepparello
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
TOP WINE
Microarea vinicola
San Donato in Poggio
Vigneto
Medio impasto ricco di galestro, alberese e arenaria.
nd
nd
Spalliera
nd
Provenienza
Toscana
Chianti
San Donato in Poggio
Scheda anagrafica
Isole e Olena
Toscana Rosso Igt
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Isole e Olena
Isole e Olena in Toscana, nel Chianti Classico di San Donato in Poggio, unisce Sangiovese, suoli tipici e approccio artigianale in vini equilibrati.
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