Fosso di Corsano
Vermentino Colli di Luni Superiore Doc
Terenzuola
Il Vermentino ha una correlazione con il Pigato che ha portato a varie tesi. Secondo alcuni studi le due uve sono la stessa cosa, ma secondo i produttori c'è una distinzione tra i due, e da test genetici risulta che il Pigato sia un biotipo del Vermentino. Anche l'origine non è chiara, l'ipotesi più plausibile è che il Vermentino sia arrivato e diffuso in Liguria dalla Francia attraverso la Costa Azzurra, e sui Colli di Luni, territorio da sempre considerato ideale per questo vitigno. Nell'800 il Vermentino si è diffuso soprattutto nelle tipiche "fasce" o "terrazze" che sorgono verso il mare. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino brillante. Frutti maturi e spezie, morbido e minerale.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Insalata di polpo, patate e olive, Ricciola al forno con capperi e pomodori ciliegino, Cappon magro, Coniglio all'ischitana, Tagliolini di gamberetti e zucchine
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vermentino 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre, inizio ottobre
Breve criomacerazione prefermentativa, fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Affinamento sui lieviti, in acciaio, per 6-7 mesi, poi in bottiglia per altri 2-3 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Fosso di Corsano
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Monte Nebbione
Vigneto
Scistoso ricco di scheletro, sabbioso
nd
nd
Guyot
8400 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Alpi Apuane
Monte Nebbione
Scheda anagrafica
Terenzuola
Vermentino Colli di Luni Superiore Doc
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Terenzuola
Terenzuola in Toscana interpreta Colli di Luni, Candia e Cinque Terre con Vermentino, suoli complessi e viticoltura biologica.
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