Il Montino
Timorasso Derthona Colli Tortonesi Doc
La Colombera
Ottenuto attraverso una lenta fermentazione e un successivo affinamento sulle fecce nobili, il Timorasso Derthona prodotto da La Colombera mostra nei primi anni di vita un complesso bouquet aromatico mentre la forte struttura ne sostiene il buon tenore alcolico. Ma è nell'invecchiamento che il Il Montino Timorasso Derthona Colli Tortonesi Doc manifesta tutta la sua potenza minerale e le tipiche note di idrocarburo che caratterizzano il vitigno.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Profonde note minerali e di pietra focaia, con l'evoluzione in bottiglia sviluppa sentori resinosi e di idrocarburi. Corposo e strutturato, equilibrato e molto persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Consigliato con: Seppie ripiene su crema di ceci, Tortelli di branzino con salsa d'astice, Ravioli di granchio al pepe rosa, Pennette al ragù di gamberi e zafferano, Sainte-Maure de Touraine
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Timorasso 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio, affinamento sempre in acciaio, sulle fecce fini, per 9 mesi
nd
La valutazione delle guide
Il Montino
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Tortona
Vigneto
Terreni argillosi chiari e scuri
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Piemonte
Novese e Tortonese
Tortona
Scheda anagrafica
La Colombera
Timorasso Derthona Colli Tortonesi Doc
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