Barolo Docg
Cerretta
Ettore Germano
Il Barolo Cerretta deve il suo nome al vigneto dove le uve Nebbiolo crescono su di un suolo argilloso e calcareo. Il vigneto si trova a Serralunga d'Alba ad un'altitudine di circa 360 metri ed è esposto a sud-est.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato. Fiori, spezie, cipria, liquirizia, frutta, menta. Pieno, strutturato, equilibrato, leggermente tannico.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Raschera, Coq au vin alla borgognona, Lombata di vitello con funghi porcini, Maialino arrosto con patate
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio e macerazione di 40-45 giorni con rimontaggi giornalieri. Affinamento per 18 mesi in legni di diverse dimensioni, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Barolo Docg Cerretta
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Serralunga d'Alba
Vigneto
Argilloso-calcareo con alta concentrazione di calcare attivo
Tra 25 e 70 anni
3,2 ha
nd
nd
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Serralunga d'Alba
Scheda anagrafica
Ettore Germano
Barolo Docg
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Ettore Germano
Ettore Germano racconta Serralunga d’Alba e l’Alta Langa in Piemonte, tra Nebbiolo, Cerretta e Metodo Classico di precisione territoriale.
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