Bricco Pernice
Barolo Docg
Ravera
Cogno
Il Barolo Ravera Bricco Pernice trae il suo nome dal luogo dove le pernici in amore costruiscono il nido. Questo vino è l'ultima creazione della cantina Cogno, frutto di anni di duro lavoro e impegno. Il progetto, nato dal desiderio di Elvio e portato a compimento da suo genero Valter, si fonda su una splendida vigna situata nella zona più storica del cru Ravera, nota per la sua eccezionale vocazione per il Barolo e per il suo microclima unico. Il Barolo Bricco Pernice, che continua la storia di Elvio Cogno iniziata a La Morra, fa parte della "Riserva di Elvio" e rappresenta la massima espressione dei suoi insegnamenti tecnici e stilistici. Questo vino si distingue per la sua avvolgente morbidezza, che racchiude al contempo la dolcezza e la potenza del Bricco Ravera. L'etichetta del Bricco Pernice è un'evoluzione artistica della figlia Elena, che oggi reinterpreta questo vino proprio come fece a tre anni con l'etichetta del Barolo a lei dedicato.Leggi di più
119 €
Note aromatiche
Rosso rubino con sfumature granato. Fiori rossi, sottobosco, note ferrose, agrumi, liquirizia, lavanda, menta. Vigoroso, tannico, incisivo, vellutato.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Coq au vin alla borgognona, Guanciale di vitello in umido con patate, Arista di maiale con salsa di prugne, Filetto di Angus
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Ottobre
Fermentazione in acciaio con rimontaggio automatico e macerazione post fermentativa a cappello sommerso per 30 giorni. Affinamento per 30 mesi in botte di rovere di Slavonia da 25-30 hl. Poi 18 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Bricco Pernice
TOP WINE
TOP WINE
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Barolo e Dogliani
Vigneto
Calcareo argilloso, molto compatto, ricco di minerali
50 anni
1 ha
Controspalliera potata a Guyot
5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barolo e Dogliani
Scheda anagrafica
Cogno
Barolo Docg
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Cogno
Cogno racconta Novello e la Ravera nel Barolo piemontese, con Nebbiolo di finezza, freschezza e impronta territoriale delle Langhe.
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