Anas-Cëtta
Nascetta del comune di Novello Langhe Doc
Cogno
La Nascetta è un vitigno nativo di Novello, un piccolo comune delle Langhe, dove attualmente cresce quasi esclusivamente. Questo vitigno viene menzionato per la prima volta nel 1880 in un libro sull'enologia e viticoltura della provincia di Cuneo. L'uva Nascetta è semi aromatica, ha una bassa e irregolare produttività ed è sensibile alle muffe soprattutto negli anni più umidi. È caratterizzata da un grappolo compatto medio grande di forma cilindrica. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, minerali, erbe aromatiche. Equilibrato, sapido, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Torta salata ai broccoli
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nascetta 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 6 mesi in acciaio, poi in botti di rovere di Slavonia da 15 HL per 3 mesi
nd
La valutazione delle guide
Anas-Cëtta
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Barolo e Dogliani
Vigneto
nd
nd
nd
Controspalliera potata a Guyot
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barolo e Dogliani
Scheda anagrafica
Cogno
Nascetta del comune di Novello Langhe Doc
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Cogno racconta Novello e la Ravera nel Barolo piemontese, con Nebbiolo di finezza, freschezza e impronta territoriale delle Langhe.
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