Annamaria Clementi Rosé
Franciacorta Rosé Riserva Docg
Ca' del Bosco
Il "Annamaria Clementi Rosé Franciacorta Rosé Riserva Docg" è prodotto dall'azienda Ca' del Bosco con uve Pinot Nero in purezza. Le uve provengono da sole 3 vigneti storici di circa 30 anni d’età ubicate ad Erbusco. La vendemmia viene fatta manualmente, le uve subiscono una breve macerazione a temperatura controllata seguita da una fermentazione di 8 mesi in botti di rovere stagionato. Il vino affina su lieviti per 8 anni all'interno di botti di rovere. Questo spumante rosè, dedicato alla fondatrice della cantina, è di raro equilibrio e finezza e di una vivace freschezza sapida e minerale.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosa corallo. Frutti rossi, rosolio, legno di cedro, agrumi, pane nero, spezie, sali minerali. Fresco, cremoso, fruttato, minerale, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Ravioli di germano con fois gras, Aragosta alla catalana
Struttura
Colore: Rosé
Dosaggio: Extra brut
Vitigni: Pinot Nero 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine agosto
Breve macerazione sulle bucce alla temperatura di 14°C con successiva fermentazione di 8 mesi in piccole botti di rovere stagionato almeno 3 anni. Spillatura per caduta in botti di rovere dove il vino affina sui lieviti per 8 anni. Il dégorgement viene fatto in assenza di ossigeno.
39 mg/l
La valutazione delle guide
Annamaria Clementi Rosé
RECENSITO
Microarea vinicola
Franciacorta
Vigneto
nd
33 anni
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Lago d'Iseo
Franciacorta
Scheda anagrafica
Ca' del Bosco
Franciacorta Rosé Riserva Docg
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Ca' del Bosco
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
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