Annamaria Clementi
Franciacorta Riserva Docg
Ca' del Bosco
Il Cuvèe Annamaria Clementi è il risultato di una selezione meticolosa dei grappoli provenienti dai diversi cru dell'azienda e viene prodotto solo nelle migliori annate. I grappoli subiscono un trattamento di lavaggio e idromassaggio a cui segue una meticolosa vinificazione e un affinamento in bottiglia che dura oltre 7 anni.
126,50 €
Note aromatiche
Giallo dorato luminoso. Minerale, frutta, agrumi, frutta secca, miele. Ricco, morbido, armonioso.
Abbinamenti
Carni bianche, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Filetti di scorfano con carciofi, Faraona ripiena con salsa tartufata, Spaghettoni con le sarde di Monte Isola, Quaglia agli aromi mediterranei
Struttura
Colore: Bianco
Dosaggio: Dosaggio zero
Vitigni: Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 15%, Chardonnay 65%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà agosto
Accurata selezione dei grappoli. Fermentazione del solo mosto fiore in piccole botti di rovere. Affinamento negli stessi contenitori sulle fecce fini per 6 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e successivo affinamento sui lieviti per 8 anni.
59 mg/l
La valutazione delle guide
Annamaria Clementi
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Franciacorta
Vigneto
nd
Tra 27 e 33 anni
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Lago d'Iseo
Franciacorta
Scheda anagrafica
Ca' del Bosco
Franciacorta Riserva Docg
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Ca' del Bosco
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
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