Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc
Cascina delle Terre Rosse
Pulin in dialetto ligure vuol dire "ultimo nato", è un progetto voluto dal produttore per riscoprire e valorizzare il vitigno Granaccia, affine alla Grenache del Basso Rodano. Viene coltivato insieme al Sirah e Barbera a ridosso della macchia mediterranea, su terreni magri e sassosi ricchi di argilla nella valle Arroscia.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Erbe aromatiche, fiori, agrumi e note minerali. Fresco, leggermente sapido, morbido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Frittata di erbette, Piatti di pesce
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pigato 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Macerazione sulle bucce per 24-36 ore alla temperatura controllata di 16-18°C. Fermentazione in acciaio a 18°C. Affinamento in acciaio a 15°C per 5 mesi sui lieviti, Poi in bottiglia per 9 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Finale Ligure
Vigneto
Ghiaioso sabbioso
nd
2 ettari
nd
5000-6000 ceppi per ettaro
Provenienza
Liguria
Riviera delle Palme
Finale Ligure
Scheda anagrafica
Cascina delle Terre Rosse
Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc
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Cascina delle Terre Rosse
Cascina delle Terre Rosse a Finale Ligure esprime il Ponente ligure con vigne biologiche sulle Manie e vitigni locali come Pigato.
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