
Prove di Trasmissione in O2
Vino Bianco
La Felce
Il "Prove di trasmissione in O2" è un vino bianco insolito, deriva dallo Scimiscià, un vitigno autoctono quasi scomparso. Viene vinificato con il metodo ossidativo, la fermentazione spontanea avviene in acciaio, l'affinamento sempre d'acciaio si svolge per 9 mesi con lieviti flor che permettono una lenta ossidazione del vino.Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato con riflessi ambrati. Uva passa sotto spirito, frutta, fiori, note speziate, miele, canditi, gelatina di frutta. Tannico, secco, caldo, morbido, fresco sapido, note amarognole.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Scimiscià 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento in stile ossidativo in vasche d’acciaio per 12 mesi, di cui 9 sotto lieviti flor.
nd
Microarea vinicola
Litorale di Sarzana
Vigneto
nd
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Liguria
Cinque Terre e Val di Magra
Litorale di Sarzana
Scheda anagrafica
La Felce
Vino Bianco
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