Duchessa
Passerina Frusinate Igt
Alberto Giacobbe
Il nome Passerina secondo alcuni deriva dalle piccole dimensioni e dalla dolcezza degli acini che sono molto ricercate dagli uccelli golosi. È una varietà molto robusta, resistente alle malattie e con un'ottima capacità produttiva. Nelle Marche esistono due principali biotipi di quest'uva. La più comune presenta delle foglie con cinque lobi, il piccolo grappolo conico ha pochi acini piccoli e dal colore tenue. L'altro biotipo è caratterizzato invece da un grappolo grande e compatto, gli acini sono più grandi e ovali, mentre le foglie hanno tre lobi. Leggi di più
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Note aromatiche
Giallo paglierino. Agrumi, fiori, note minerali. Fresco, intenso, acido, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Spaghetti con vongole veraci, Fritto di paranza, Piatti di verdure, Paccheri con vongole e fiori di zucca
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Passerina 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (inferiore a 16°C). Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Duchessa
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Olevano Romano
Vigneto
Argille rosse
40 anni
nd
Guyot
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Valle del Sacco
Olevano Romano
Scheda anagrafica
Alberto Giacobbe
Passerina Frusinate Igt
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