Ronco delle Mele
Sauvignon Collio Doc
Venica & Venica
Il Ronco delle Mele prende il nome dal vitigno dove crescono le uve di Sauvignon Blanc. I vigneti sono stati piantati nel 1984 e sorgono sulla collina di Cerò, con un'esposizione a nord ovest ad un'altitudine di 150 metri. La presenza di boschi nei pressi delle vigne, la presenza della brezza proveniente da nord e le differenti esposizione al sole creano diversi microclimi tra i filari, rendendo necessaria la vendemmia in momenti diversi. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Erbe aromatiche, spezie, fiori, frutta, frutti tropicali, note di resina. Equilibrato, sapido, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto al tartufo bianco, Totani ripieni con salsa mediterranea, Zuppe, minestre o vellutate, Terrina di pesce e pistilli di zafferano, Zuppa di pollo, curry e zafferano
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Crio-macerazione per 20 ore e fermentazione in acciaio. Affinamento sulle fecce fini per 5 mesi in botti di legno da 20-27hl per il 20% e in acciaio per l'80%, poi circa 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Ronco delle Mele
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Dolegna del Collio
Vigneto
Marne arenarie
35 anni
2 ha
nd
nd
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Dolegna del Collio
Scheda anagrafica
Venica & Venica
Sauvignon Collio Doc
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Venica & Venica
Venica & Venica nel Collio friulano interpreta suoli di ponca, vitigni bianchi e sostenibilità con vini territoriali e precisi.
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