Vigneto Cialdini
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc
Cleto Chiarli
Ottenuto dall’omonimo vigneto di 12,5 ettari situato nella storica zona di Castelvetro, il Lambrusco Grasparossa “Enrico Cialdini” è considerato come la massima espressione di questo straordinario vitigno. Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, vengono pigiate e vinificate a temperatura controllata nella cantina dove, dopo una lenta presa di spuma ed un adeguato affinamento, il vino viene messo in bottiglia.
10,20 €8,90 €
Note aromatiche
Rosso porpora luminoso con spuma violacea. Frutta rossa, fiori, note balsamiche. Corposo, vivace, tannico.
Abbinamenti
Carni conservate, Verdure cotte e legumi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Gramigna alla salsiccia, Grigliata di carne con salsa barbecue, Cappelletti al ragù, Salsiccia e costine alla brace, Lasagna verde alla bolognese
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Lambrusco Grasparossa 100%
Alcol: 11%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Macerazione 36 ore a 10°-12° C. Svinatura del mosto e refrigerazione e successiva presa di spuma in acciaio. La seconda rifermentazione viene fatta in autoclave, secondo il metodo Charmat per 4 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Vigneto Cialdini
BEST BUY
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Castelvetro di Modena
Vigneto
Depositi alluvionali misti a ghiaie
nd
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Provenienza
Emilia Romagna
Frignano
Castelvetro di Modena
Scheda anagrafica
Cleto Chiarli
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc
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Cleto Chiarli
Cleto Chiarli, storica cantina dell’Emilia Romagna, racconta il Lambrusco modenese tra Sorbara, Castelvetro e stile territoriale.
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