Daginestra
Aglianico del Vulture Doc
Grifalco della Lucania
Il Daginestra della cantina Grifalco della Lucania, è ricavato da uve Aglianico 100% certificate biologiche, i vigneti hanno un'età media di 60-70 anni. In vendemmia, una prima scelta dei grappoli migliori avviene in campo, i grappoli sono messi in cassetta e portati in cantina entro poche ore, e segue selezione secondaria effettuata meccanicamente. La fermentazione avviene in tini di rovere a temperatura controllata e l'affinamento della durata di 18 mesi avviene in botte. Il risultato è un vino dal colore rosso profondo e brillante, pieno e fresco.Leggi di più
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39 €29,90 €
Note aromatiche
Rosso rubino brillante. Fiori, frutti di bosco, erbe aromatiche, caffè, tabacco, cuoio, balsamico, note balsamiche. Pieno, vigoroso, morbido, tannico, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Fagiano arrosto, Cosciotto di maiale farcito, Bollito dei pastori, Tagliata di fassona al rosmarino
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Accurata selezione dei grappoli. Fermentazione in botti di rovere di Slavonia a temperatura controllata (sotto i 28°C) e lunga macerazione che supera i 60 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 12-18 mesi, a seconda delle annate, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Daginestra
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Medio Vulture
Vigneto
nd
60-70 anni
nd
A spalliera, guyot
8000 ceppi per ettaro
Provenienza
Basilicata
Monte Vulture
Medio Vulture
Scheda anagrafica
Grifalco della Lucania
Aglianico del Vulture Doc
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Grifalco della Lucania
Grifalco della Lucania in Basilicata interpreta l’Aglianico del Vulture tra vigne biologiche, suoli vulcanici e precisione stilistica.
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