Damaschito
Aglianico del Vulture Doc
Grifalco della Lucania
Il Damaschito Aglianico del Vulture DOC di Cantina Grifalco è un rosso importante, ottenuto tramite un'accurata selezione manuale dei grappoli migliori in campo, a cui segue selezione secondaria effettuata meccanicamente con macchinari d'avanguardia. La fermentazione avviene a temperatura controllata all'interno di tini di rovere, il successivo affinamento regala un vino rosso rubino intenso ed elegante.
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33,50 €29,90 €
Note aromatiche
Rosso rubino intenso con riflessi granato. Spezie, tabacco, caffè tostato, Confettura di frutti rossi, rabarbaro, carruba. Equilibrato, tannico, acido, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Brasato di lepre con riduzione di vino rosso, Stracotto d'asino, Primi piatti di pasta o pasta fresca ripiena, Pollo ruspante alla cacciatora
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in tino di Rovere di Slavonia a temperatura controllata, mai superiore ai 28°C e lunga macerazione che supera i 60 giorni. Affinamento in botte di Rovere di Slavonia per 12-18 mesi, poi in bottiglia per almeno 12 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Damaschito
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Basso Vulture
Vigneto
nd
60-70 anni
nd
Guyot corto ad un capo
8000 ceppi per ettaro
Provenienza
Basilicata
Monte Vulture
Basso Vulture
Scheda anagrafica
Grifalco della Lucania
Aglianico del Vulture Doc
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Grifalco della Lucania
Grifalco della Lucania in Basilicata interpreta l’Aglianico del Vulture tra vigne biologiche, suoli vulcanici e precisione stilistica.
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