Il Sigillo
Aglianico del Vulture Doc
Cantine del Notaio
Il Sigillo di Cantine del Notaio esprime il carattere della Basilicata, l'anima tradizionale della regione ma rivisitata in chiave moderna. Viene prodotto in modo biologico con approccio scientifico della biodinamica per salvaguardare il territorio. Le uve di Aglianico vengono lasciate appassire da freddo, i grappoli restano sulla pianta fino gli inizi di dicembre.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso e luminoso. Noce moscata, caffè, liquirizia, frutta secca, frutti neri, note minerali. Succoso, leggermente tannico, fresco, sapido, persistente, fruttato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Piatti speziati.
Consigliato con: Manzo brasato con i funghi, Filetto alla Wellington, Carni rosse o selvaggina, Tournedos alla rossini
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Abboccato
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine novembre e inizio dicembre con surmaturazione delle uve
Vinificazione in acciaio con macerazione di circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux di rovere francese per almeno 24 mesi, poi 24 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Il Sigillo
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Alto Vulture
Vigneto
Vulcanico
nd
nd
Spalliera, cordone speronato
nd
Provenienza
Basilicata
Monte Vulture
Alto Vulture
Scheda anagrafica
Cantine del Notaio
Aglianico del Vulture Doc
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Cantine del Notaio
Cantine del Notaio in Basilicata valorizza l’Aglianico del Vulture tra suoli vulcanici, grotte di tufo e viticoltura attenta.
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