Recepit Rosato
Guarnaccino Basilicata Igt
600 Grotte
Il nome "600 grotte" evoca le antiche grotte in cui venivano affinati i vini nel 1800, e "Recepit" che significa riscoperta è stato scelto dall'azienda per la riscoperta del Guarnaccino, vitigno raro quasi scomparso durante il 1900 a causa della filossera e dell'abbandono dei terreni. L'area dove cresce questo vitigno è molto limitata, si trova nei pressi della cittadina di Chiaromonte a 800 metri di altitudine sulla valle del Fiume Sinni nel cuore del Parco Nazionale del Pollino.
Esaurito
Note aromatiche
Rosa corallo. Fiori, caramella alla fragola, frutti rossi. Fragrante, fruttato, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosé
Dolcezza: Secco
Vitigni: Guarnaccino 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Diraspatura senza pigiatura, criomacerazione per 24 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (12-15°C). Affinamento in acciaio, sulle fecce fini, per 3 mesi con regolari bâtonnage, poi in bottiglia per 3-4 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Recepit Rosato
RECENSITO
Microarea vinicola
Chiaromonte
Vigneto
Tessitura franco-argillosa sabbiosa con reazione leggermente alcalina
nd
nd
Guyot semplice
nd
Provenienza
Basilicata
Massiccio del Pollino
Chiaromonte
Scheda anagrafica
600 Grotte
Guarnaccino Basilicata Igt
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600 Grotte
600 Grotte in Basilicata valorizza il Guarnaccino Nero di Chiaromonte, vitigno autoctono del Pollino e memoria del territorio.
600 Grotte in Basilicata valorizza il Guarnaccino Nero di Chiaromonte, vitigno autoctono del Pollino e memoria del territorio.
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