Speziale
Calabria Igt
Santa Venere
Il Marsigliana Nera è un vitigno tipico della Calabria coltivato principalmente sul lato ovest della regione. Cresce su terreni poveri di nutrienti, è molto resistente alle malattie, ma poco vigoroso, presenta un grappolo di medie dimensioni di forma cilindrica, rado e irregolare con acini tondi medio grandi.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso vivo. Note di erbe, frutti rossi, pepe, note di cacao, caffè tostato. Morbido, fresco, leggermente acido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Marsigliana Nera 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18°C). Affinamento, sempre in acciaio, per 5 mesi, poi 2 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
Cirò
Vigneto
Sedimentario con parti ciottolose
15 anni
nd
Spalliera a cordone speronato
5500 ceppi per ettaro
70 hl
Provenienza
Calabria
Riviera Crotonese
Cirò
Scheda anagrafica
Santa Venere
Calabria Igt
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Santa Venere
Santa Venere, a Cirò in Calabria, interpreta vitigni autoctoni e agricoltura biologica nel paesaggio ionico crotonese.
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