Veltliner Valle Isarco Alto Adige Doc
Köfererhof
Il vitigno Grüner Veltliner cresce solamente nella Valle Isarco in Alto Adige, è molto fruttuoso ma suscettibile alla peronospora e all'acaro della ruggine. Viene menzionato per la prima volta nel diciottesimo secolo e secondo ricerche sul DNA risulta essere un incrocio naturale tra il vitigno Savagnin e un vitigno sconosciuto trovato in Austria.
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Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Spezie, pesca, mela, fiori, erbe aromatiche. Fresco, agrumato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Grüner Veltliner 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio con leggera macerazione. Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Novacella
Vigneto
Roccioso
nd
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Alto Adige
Valle Isarco
Novacella
Scheda anagrafica
Köfererhof
Veltliner Valle Isarco Alto Adige Doc
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Köfererhof
Köfererhof in Alto Adige, nella Valle Isarco, interpreta il terroir alpino di Novacella con bianchi minerali, freschi e definiti.
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