Sylvaner Valle Isarco Alto Adige Doc
Köfererhof
Il vitigno Sylvaner viene menzionato per la prima volta nel 1665 quando venne introdotto all'abbazia Cistercense di Ebrach in Germania. Secondo i test del DNA deriva da un incrocio naturale tra il vitigno Savagnin e il vitigno Österreichisch Weiss, avvenuto più di 500 anni fa. Il Sylvaner cresce principalmente nella Valle Isarco, ma è presente anche in Germania, Francia e Svizzera e in minori quantità nei paesi dell'est Europa.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino tenue. Fiori, mela verde, uva spina ed erbe aromatiche. Fresco, secco e sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Formaggi freschi o a pasta filata, Minestrone di verdure
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sylvaner 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Macerazione per 8-10 ore e fermantazione in acciaio. Affinamento per 6 mesi del 80% del vino in acciaio, il 20% affina in botti di rovere sulle fecce fini.
nd
La valutazione delle guide
TOP WINE
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Novacella
Vigneto
nd
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1,3 ha
nd
nd
nd
Provenienza
Alto Adige
Valle Isarco
Novacella
Scheda anagrafica
Köfererhof
Sylvaner Valle Isarco Alto Adige Doc
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Köfererhof
Köfererhof in Alto Adige, nella Valle Isarco, interpreta il terroir alpino di Novacella con bianchi minerali, freschi e definiti.
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