Sopraquota 900
Vino Bianco
Rosset Terroir
Il Sopraquota 900 dell'azienda Rosset Terroir nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, da vigneti situati a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Il risultato è un vino bianco perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Frutta, erbe aromatiche, fiori, note minerali. Deciso, intenso, duraturo, sapido, pieno, dinamico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Catalana di crostacei, Ravioli di patate e baccalà, Risotto agli asparagi e mazzancolle, Lasagnette croccanti con verze, patate e fonduta
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Petite Arvine 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Lavorazione in diversi passaggi, in anfora, orcio, legno e acciaio con breve contatto sulle bucce e macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione malolattica in legno e affinamento per circa 8 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Sopraquota 900
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Aymavilles
Vigneto
Sabbioso e pietroso
30 anni
1.7 ha
Guyot
11000 ceppi per ettato
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aymavilles
Scheda anagrafica
Rosset Terroir
Vino Bianco
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