Sacrantino
Montefalco Sagrantino Docg
Cantina Fratelli Pardi
Il “Sacrantino”, etichetta di alta gamma della Cantina Pardi, dmolto simile al Sagrantino di Montefalco DOCG, ma ottenuto con uve provenienti dal singolo vigneto collocato di fianco all’azienda situato in località Pietrauta, e rispecchia fedelmente quelle che sono le migliori qualità peculiari della denominazione. Il "Sacrantino" affina in grandi botti austriache, analogamente ai tempi del Sagrantino normale ma rimane in bottiglia per altri 4 mesi.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino profondo con riflessi granato. Confettura di ciliegia, foglie secche, tabacco, note di caffè e cacao. Deciso, tannico, persistente con note fruttate.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Quaglie alla cacciatora, Carni rosse o selvaggina, Cinghiale in salmì, Piccione allo spiedo
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sagrantino 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Seconda metà di ottobre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 8-9 giorni. Affinamento in barriques per 18 mesi, in acciaio per 12 mesi ed infine in bottiglia 18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Sacrantino
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Montefalco
Vigneto
Sedimentario
nd
nd
nd
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Umbria
Valle Umbra
Montefalco
Scheda anagrafica
Cantina Fratelli Pardi
Montefalco Sagrantino Docg
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