Campo del Guardiano
Orvieto Classico Superiore Doc
Palazzone
L’Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano prende il nome dalla zona in cui si trovano i vigneti, coltivata a vite già più di duemila anni fa. Il vino viene fatto affinare in bottiglie coricate in grotte scavate nel tufo sotto un bosco di castagni, ed ha una ottima capacità di invecchiamento.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino. Frutta tropicale, albicocca, agrumi, fiori, erbe aromatiche. Fresco, morbido, leggermente minerale.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Cosciotto d'agnello al forno con patate novelle, Coniglio al forno con patate, Coniglio in teggame, Uovo morbido al tartufo bianco
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Malvasia Bianca di Candia 5%, Grechetto 25%, Verdello 15%, Drupeggio 5%, Trebbiano Toscano 50%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento, sempre in acciaio per 8 mesi. poi in bottiglia per 18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Campo del Guardiano
VINO SLOW
VINO SLOW
Microarea vinicola
Orvieto
Vigneto
Origine sedimentaria e argilloso
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Umbria
Lago di Corbara
Orvieto
Scheda anagrafica
Palazzone
Orvieto Classico Superiore Doc
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