Vigna Barbischio
Chianti Classico Riserva Docg
Maurizio Alongi
Il Vigna Barbischio prende il suo nome da Barbischio, una piccola località sulla dorsale dei Monti del Chianti. L'area è pressoché incontaminata e i due vigneti con cui si produce questo vino sono circondate da boschi di querce, cerro e castagno e questo ambiente esprime al massimo il concetto di Biodiversità.
35,50 €
Note aromatiche
Rosso rubino brillante con riflessi porpora. Frutti rossi, note balsamiche. Tannico, equilibrato, complesso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Carré di maiale con patate
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sangiovese 96%, Malvasia Nera 2%, Canaiolo Nero 2%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Macerazione senza raspi in tini d'acciaio con brevi rimontaggi manuali per 18 giorni. Svinatura in cassette e pressatura soffice delle vinacce. Decantazione del vino fiore per 48 ore in tini di inox per completare la fermentazione malolattica. Affinamento di 13 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e usati, poi 18 mesi in bottiglia.
49 mg/l
La valutazione delle guide
Vigna Barbischio
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Moncioni
Vigneto
Sabbioso con percentuali minori di limo e argilla
45 anni
1,26 ha
Spalliera a guyot semplice
2900 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Valdarno
Moncioni
Scheda anagrafica
Maurizio Alongi
Chianti Classico Riserva Docg
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