Elba Aleatico Passito Docg
Acquabona
L'Aleatico è uno tra i più antichi vitigni d'Italia, già conosciuto ai tempi dei Romani, e secondo alcuni esperti venne portato in Italia dai Greci. Il nome si pensa derivi da "lugliaticum", luglio in latino, riferito al mese in cui l'Aleatico inizia a maturare i grappoli cambiano colore. È una varietà vigorosa che sopporta molto bene la siccità, cresce meglio su terreni non troppo fertili, asciutti e ben ventilati, spesso cresce in climi caldi e secchi. Secondo studi sul DNA, l'Aleatico ha una parentela con il Moscato Bianco ed è geneticamente molto simile al Morro d'Alba, al Sangiovese e al Gaglioppo. Cresce in diverse regioni italiane ma si trova principalmente in Toscana, Puglia, Lazio e nelle Marche. L'Aleatico è anche presente sull'isola d'Elba, dove viene coltivato presumibilmente dall'età Romana, ma sull'isola la viticoltura era già presente in epoca etrusca e ha continuato ad essere la principale attività economica fino alla metà del XX secolo.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso purpureo intenso. Amarena sotto spirito, cioccolato fondente, confettura di frutti rossi, frutta, caffè, tabacco. Dolce, bilanciato, leggermente tannico, note acide, persistente.
Abbinamenti
Formaggi stagionati ed erborinati, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato, Vini da meditazione.
Consigliato con: Crostata alle ciliegie, Torta con mandorle e cioccolato, Pasticceria secca, torte o cioccolato, Bon bon al cioccolato, Piccola pasticceria
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Aleatico 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,37 l
Parametri vinificazione
Appassimento delle uve per circa 20 giorni. Fermentazione in acciaio e affinamento in botti di legno per 24 - 36 mesi, a seconda delle annate, a cui seguono 6 mesi in acciaio.
nd
La valutazione delle guide
Elba Aleatico Passito Docg
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Portoferraio
Vigneto
nd
nd
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5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Isola d'Elba e Capraia
Portoferraio
Scheda anagrafica
Acquabona
Elba Aleatico Passito Docg
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