Cristino
Aleatico Passito Toscana Igt
La Piana
Il "Cristino" Aleatico Passito Toscana Igt dell'azienda La Piana è ottenuto da uve appassite naturalmente sui graticci per circa 20 giorni, matura per mesi in acciaio inox, cui seguono quattro mesi in bottiglia. L'azienda coltiva le proprie uve con approccio totalmente biologico, e si trova al centro dell'isola di Capraia, all’interno del Parco Nazionale Arcipelago Toscano. Il "Cristino" è un passito con profumi intensi, dolce, fragrante e persistente.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso purpureo scuro. Frutta, caramelle di frutti neri, resina, fiori, ceralacca, caucciù, note di frutta con guscio, cacao. Dolce, fresco, leggermente sapido, persistente, note balsamiche.
Abbinamenti
Formaggi stagionati ed erborinati, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato, Vini da meditazione.
Consigliato con: Panpepato
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Aleatico 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,37 l
Parametri vinificazione
Settembre
Appassimento sui graticci per circa 20 giorni. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (25°C) con macerazione di 10 giorni. Affinamento per 6 mesi in acciaio, poi 4 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Cristino
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Isola di Capraia
Vigneto
nd
20 anni
nd
Cordone speronato
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Isola d'Elba e Capraia
Isola di Capraia
Scheda anagrafica
La Piana
Aleatico Passito Toscana Igt
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