Il Carbonaione
Alta Valle della Greve Igt
Podere Poggio Scalette
Il Carbonaione è il risultato di anni di studi e esperienze per creare il perfetto binomio tra il Sangiovese e il terroir di Ruffoli, frazione di Greve in Chianti. Il nome del vino deriva dalla vigna del Carbonaione che sorge su terrazzamenti a 450 metri di altitudine con un'esposizione ovest sud-ovest.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino. Spezie, eucalipto, confettura di frutti rossi, tabacco, cioccolato, menta. Deciso, fresco, tannico, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Filetto alla Wellington, Fiorentina alla brace, Anatra alla Puccini, Filetto di manzo al tartufo, Cinghiale al cacao
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio. Affinamento in tonneaux per 14 mesi, poi 6 in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Il Carbonaione
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Greve in Chianti
Vigneto
Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro
80 anni
nd
Guyot e cordone speronato
nd
Provenienza
Toscana
Chianti
Greve in Chianti
Scheda anagrafica
Podere Poggio Scalette
Alta Valle della Greve Igt
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