Sciala
Vermentino di Gallura Superiore Docg
Vigne Surrau
Lo Sciala è il risultato di innovazione e dinamismo dell'azienda che utilizza un approccio moderno per la valorizzazione dei vini della zona di Gallura. Le uve Vermentino sono coltivate sulle colline di Arzachena, nei pressi della Costa Smeralda che influenza con correnti umide e salmastre la crescita delle piante, che per questo vino vengono vendemmiate tardivamente.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Frutta, fiori. Fresco, minerale, morbido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Sauté di cozze, Aragosta in bellavista, Risotto agli scampi, Fregula ai frutti di mare con zafferano, Quiche lorraine
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vermentino 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta tardiva
Macerazione per 12/24 ore a temperatura inferiore ai 10°C. La fermentazione avviene per il 50% in grandi botti di rovere francese non tostate e per il 50% in vasche di acciaio e di cemento. Affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio e cemento per 6 mesi, poi ulteriori 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Sciala
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Arzachena
Vigneto
Derivato da disfacimento granitico, a medio impasto
nd
nd
Spalliera, guyot
nd
Provenienza
Sardegna
Gallura
Arzachena
Scheda anagrafica
Vigne Surrau
Vermentino di Gallura Superiore Docg
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