Puisteris
Sardegna Semidano Superiore Doc
Mogoro
Cantina di Mogoro
Il Semidano è un vitigno dal grande potenziale, ma è poco conosciuto e poco sfruttato per via della sua poca resistenza alla filossera e all'oidio, e la sua resa molto variabile tra un anno e l'altro, portandolo quasi all'estinzione. Secondo i test genetici, il Semidano è separato da tutti gli altri vitigni della Sardegna, a parte con il Lacconargeddu, una piccola varietà locale.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato. Pesca, frutta esotica, agrumi essiccati. Fiori, macchia mediterranea, note di vaniglia, minerale. Fresco, intenso, gligerico, note saline, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Semidano 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta tardiva a inizio ottobre
Breve macerazione. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Affinamento in tonneau di rovere francese da 500 litri per 3 mesi con bâtonnage sulle fecce fini, poi in acciaio per 9 mesi, poi 2 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Puisteris
Microarea vinicola
Mogoro
Vigneto
Calcareo, sciolto profondo, costituito in parte da sabbie quaternarie
Tra i 30 e 40 anni
nd
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Provenienza
Sardegna
Campidano di Oristano
Mogoro
Scheda anagrafica
Cantina di Mogoro
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