Boca Doc
Le Piane
La Doc Boca sorge nella parte nord est del Piemonte, comprende il paese di Boca in provincia di Novara e si sviluppa sulle colline ai piedi delle Alpi. I terreni sono morenici e hanno origine dal Monte Rosa, è un a sovrapposizione di suoli alluvionali originari dal mare che ricopriva queste zone prima della glaciazione. Il clima è condizionato dalle fredde correnti provenienti dal Monte Rosa che creano forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ma grazie al riparo naturale del monte Fenera gli inverni sono miti e durante tutto l'anno il clima è temperato e caldo. Queste zone sono coltivate fin dai tempi della prima colonizzazione romana e causa della conformazione dei terreni vengono utilizzati gradoni e muri a secco per la coltivazione dei vigneti.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato luminoso con riflessi rubino. Frutta, confettura, note agrumate e balsamiche, minerali, note di salamoia di olive. Deciso, salino, leggermente tannico, fresco, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Faraona ripiena con salsa tartufata, Zuppa di legumi e cereali, Quaglie allo spiedo, Faraona in casseruola, Finanziera alla torinese
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in un tino aperto di legno da 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl. Macerazione di 30 giorni con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Fermentazione malolattica spontanea durante la primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in botte grande da 20hl-28hl di rovere di Slavonia per 3 o 4 anni, a seconda delle annate, poi in bottiglia per 1 anno.
nd
La valutazione delle guide
Boca Doc
TOP WINE
VINO SLOW
TOP WINE
TOP WINE
RECENSITO
Microarea vinicola
Boca
Vigneto
Vulcanico, ghiaioso
Tra 16 e 50 anni
4,5 ha
Guyot
nd
Provenienza
Piemonte
Valsesia
Boca
Scheda anagrafica
Le Piane
Boca Doc
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