Vigna Sorì Ginestra
Barolo Docg
Ginestra
Conterno Fantino
Il Vigna Sorì Ginestra è prodotto con uve provenienti dall'omonimo cru a Monforte. Le vigne sorgono a circa 350 metri di altitudine su suoli limosi e sabbiosi con esposizione a sud e vengono coltivate in modo biologico, con una selezione manuale dei grappoli durante la vendemmia.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato scuro. Bacche, menta, cuoio, tabacco, frutta rossa in confettura, liquirizia. Deciso, intenso, tannico, persistente, sapido.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Cinghiale arrosto con castagne, Castelmagno, Carni rosse o selvaggina, Filetto alla Rossini, Pernice in salsa al Barolo
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Fermentazione in acciaio e macerazione di 12-15 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 2 anni, poi circa un anno in bottiglia, a seconda delle annate.
nd
La valutazione delle guide
Vigna Sorì Ginestra
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Serralunga d'Alba
Vigneto
Sabbia, limo, argilla
Tra 30 e 50 anni
nd
Guyot
4500/5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Serralunga d'Alba
Scheda anagrafica
Conterno Fantino
Barolo Docg
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