Speziale
Pelaverga di Verduno Doc
Fratelli Alessandria
Il vino Speziale prende il nome dagli aromi speziati che lo caratterizzano. Le uve sono coltivate a Verduno nei cru aziendali. I vigneti di circa 20 anni sorgono su terreni calcareo limosi che si trovano ad altitudini comprese tra i 250 e i 400 metri. Il Pelaverga di Verduno viene anche chiamato Pelaverga Piccolo e cresce quasi esclusivamente nei pressi del paese di Verduno, secondo la leggenda portata qui da un frate nel XVII che ne raccolse una pianta nella zona di Saluzzo. Il nome deriva dall'unione delle parole "pela" e "verga", e si pensa che faccia riferimento ad un'antica tecnica di allevamento della vite. La Pelaverga di Verduno è un vitigno conosciuto a livello nazionale e non ha relazione con la Pelaverga Grosso, la quale è prettamente utilizzata per la produzione di vini di importanza locale ed è caratterizzata da un grappolo e acini più grandi. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso intenso. Fiori, frutta rossa, frutti di bosco, spezie, foglie di tè, carcadè. Equilibrato, sapido, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Quartirolo lombardo, Crostini al lardo di Colonnata, Risotti di terra
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pelaverga Piccolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura di controllata di 25-26°C con macerazione per 6-8 giorni. Affinamento in acciaio o cemento per 5-6 mesi, poi in bottiglia per 1-2 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Speziale
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
La Morra
Vigneto
Calcareo tendente al limoso
20 anni
2,6 ha
Guyot
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
La Morra
Scheda anagrafica
Fratelli Alessandria
Pelaverga di Verduno Doc
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