Vigna del Cuculo
Barbera d'Alba Superiore Doc
Cavallotto
Le uve di Barbera vengono coltivate nella Vigna del Cuculo, da cui il vino prende il nome, che fa parte del cru Bricco Boschis. La vigna di più di 60 anni sorge su terreni di marna calcarea ed ha un'esposizione sud-ovest e ovest nel comune di Castiglione Falletto.
34,50 €31,90 €
Note aromatiche
Rosso porpora. Frutta rossa, confettura, spezie, erbe aromatiche. Morbido, equilibrato, sapido, deciso.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Petto d'anatra all'arancia, Risotto ai porcini, Finanziera, Vitello brasato su crema di castagne
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Barbera 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Fermentazione in vasche di cemento con macerazione semi-sommersa del cappello per 12-18 giorni a temperatura controllata di 29°C. Fermentazione malolattica in vasche di cemento. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
60 mg/l
La valutazione delle guide
Vigna del Cuculo
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
La Morra
Vigneto
Marna calcarea e venature di sabbia
60 anni
1,87 ha
Guyot
5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
La Morra
Scheda anagrafica
Cavallotto
Barbera d'Alba Superiore Doc
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