Vigna Colonnello
Barolo Riserva Docg
Bussia
Prunotto
Il Vigna Colonnello viene prodotto con uve coltivate nell'omonima vigna. Sorge su un terreno molto piccolo composto principalmente da argille che si trova nella zona di Monforte d'Alba sul confine con comune di Barolo. Le uve prima della vinificazione vengono diraspate parzialmente e l'affinamento viene fatto sia in botti di rovere, sia in acciaio prima dell'imbottigliamento dove il vino affina ulteriormente. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato. Vegetali, salmastre, note balsamiche, fiori, frutti di bosco macerati. Strutturato, persistente, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Pernici farcite, Cinghiale arrosto con castagne, Lingua al forno, Anatra confit agli agrumi, Suprême di fagiano
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Diraspatura parziale dei grappoli (65%) e fermentazione in acciaio con controllo della temperatura (massimo 30°C) e macerazione di 7 giorni. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese di diverse dimensioni, poi 24 mesi in acciaio ed infine 24 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Vigna Colonnello
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Barolo e Dogliani
Vigneto
Argilloso, limo-sabbioso
nd
4,5 ha
nd
nd
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barolo e Dogliani
Scheda anagrafica
Prunotto
Barolo Riserva Docg
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