Barbaresco Docg
Rabajà
Giuseppe Cortese
Il Barbaresco Rabajà è il vino più importante dell'azienda, si produce a Barbaresco e il nome deriva dalla zona dove sorgono i vigneti di più di 50 anni di età. Le uve Nebbiolo sono coltivate su terreni calcarei argillosi che sorgono ad un'altitudine compresa tra i 235 e i 315 metri esposti a sud e sud-ovest.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato. Terra, minerali, note balsamiche, fiori, frutti neri, spezie. Tannico, fruttato, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno, Camoscio in umido, Filetto al Camambert, Piccione arrosto, Vitello brasato su crema di castagne
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in tini di cemento e macerazione per 30 giorni. Affinamento per 22 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17-25 hl, poi 10 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Barbaresco Docg Rabajà
TOP WINE
TOP WINE
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Barbaresco
Vigneto
Calcareo-argilloso
50 anni
4 ha
Guyot
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barbaresco
Scheda anagrafica
Giuseppe Cortese
Barbaresco Docg
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