Santo Stefano
Barbaresco Docg
Albesani
Castello di Neive
Il Santo Stefano è prodotto con le uve Nebbiolo coltivate a Neive, nella vigna Santo Stefano che già veniva coltivata nel 1700. I terreni sono poveri e formati principalmente da argille e sono esposti a sud e sud-ovest.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato luminoso. Spezie balsamiche, fiori, note di grafite, confettura di frutti rossi, note di agrumi. Deciso, intenso, tannico, equilibrato, morbido, persistente con note fruttate.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Brasato di lepre con riduzione di vino rosso, Grana Padano Riserva, Carni rosse o selvaggina, Tajarin al tartufo bianco d'Alba, Filetto alla Wellington
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio. Affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese da 33hl, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Santo Stefano
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
TOP WINE
Microarea vinicola
Barbaresco
Vigneto
Argilloso, marna calcarea
50 anni
nd
Guyot tradizionale
nd
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barbaresco
Scheda anagrafica
Castello di Neive
Barbaresco Docg
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