Etichetta Nera
Carema Doc
Ferrando
La Doc Carema si sviluppa nella parte più settentrionale del Piemonte, alle pendici del Monte Maletto nel canavese, al confine con la Valle d'Aosta. I vigneti sorgono ad altitudini comprese tra i 350 e i 700 metri, e si sviluppano su terrazzamenti fatti di muretti a secco, topion in dialetto piemontese, e pilastri di pietra che permettono di catturare il calore del sole e rilasciarlo durante la notte.
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76,50 €
Note aromatiche
Rosso granato intenso. Erbe officinali, frutta rossa, agrumi, fiori macerati, confettura di frutti rossi. Deciso, acido, tannico, persistente, morbido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Costata di manzo alla griglia, Oca arrosto, Bocconcini di manzo ai funghi, Filetto al pepe verde, Costine di agnello alla brace
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta delle uve surmature nella seconda metà di ottobre
Fermentazione in acciaio. Affinamento in barriques per almeno 2 anni, poi 1 anno in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Etichetta Nera
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Carema
Vigneto
Morenico
nd
2,5 ha
Pergolato
nd
Provenienza
Piemonte
Canavese
Carema
Scheda anagrafica
Ferrando
Carema Doc
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