Vigna Montarzolo
Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Storico Doc
Davide Calvi
Il "Vigna Montarzolo" è prodotto con tecniche tradizionali sia per la coltivazione delle uve che per la vinificazione, la vendemmia viene fatta manualmente e non viene usata nessuna tecnica di stabilizzazione del vino. I vigneti sorgono su terreni di arenaria, la stessa pietra utilizzata per la costruzione della chiesa di San Michele di Pavia.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Frutta rossa, fiori, spezie, eucalipto, rabarbaro, tabacco. Deciso, strutturato, tannico.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Civet di capriolo ai funghi, Filetto di bue con salsa di Roquefort, Stracotto alla lombarda, Stracotto di asino con polenta
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Ughetta 13%, Barbera 25%, Uva Rara 12%, Croatina 50%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio. Affinamento in barrique per 24 mesi, poi 1 anno in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Vigna Montarzolo
Microarea vinicola
Broni
Vigneto
Arenaria
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Oltrepò Pavese
Broni
Scheda anagrafica
Davide Calvi
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