Cà Moréi
Valtellina Superiore Docg
Valgella
Fay
Il Cà Moréi Valtellina Superiore Docg Valgella dell'azienda Fay, nasce nel vigneto Cà Morei, situato a 550 metri sul livello del mare, dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte garantiscono una maturazione dell'uva equilibrata, che a seguito della vendemmia viene fatta fermentare sulle bucce per 7 giorni, a cui seguono 12 mesi di affinamento in botti e 15 mesi in bottiglia. Nasce così un vino rosso di grande carattere e personalità.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Torba, frutti rossi sotto spirito, spezie, fiori, note agrumate. Fresco, intenso, equilibrato, strutturato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Ravioli al sugo di chianina e tartufo nero, Tacchino stufato con peperoni e radicchio, Maiale con salsa ai frutti di bosco e aceto balsamico, Risotto ai funghi e nocciole mantecatoal casera, Petto di anatra con salsa all'aceto balsamico e mostarda di frutta
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Seconda metà di ottobre
Fermentazione alcolica in vasca di acciaio con macerazione per 7 giorni. Affinamento per 12 mesi in botte da 30 hl e in piccole botti di rovere da 500 lt, poi 15 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Cà Moréi
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Valgella
Vigneto
Sabbioso, limoso a ph acido
nd
nd
Guyot
nd
Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Valgella
Scheda anagrafica
Fay
Valtellina Superiore Docg
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