5 Stelle
Sfursat di Valtellina Docg
Nino Negri
Il 5 Stelle è prodotto con il metodo della sforzatura, i grappoli vengono lasciati in pianta ad appassire e dopo la vendemmia avviene un'ulteriore appassimento. Le uve vengono poi vinificate in acciaio con una macerazione prolungata prima dell'affinamento in barrique francesi. L'azienda Nino Negri è stata la prima a produrre lo sfursat con l'appassimento naturale delle uve.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato con riflessi aranciati. Confettura di frutti rossi, spezie, zucca, erbe officinali, note di funghi secchi. Intenso, corposo, fresco, tannico, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno, Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno, Sella di capriolo con polenta al casera, Sella di capretto con salsa ai mirtilli, Polenta con brasato
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 16%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Vendemmia tardiva
Appassimento sulla piante per 90 giorni. Fermentazione in acciaio con macerazione prolungata. Affinamento in barrique francesi di Allier per 16 mesi.
nd
La valutazione delle guide
5 Stelle
TOP WINE
RECENSITO
Microarea vinicola
Grumello e Inferno
Vigneto
nd
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Grumello e Inferno
Scheda anagrafica
Nino Negri
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