Valtellina Superiore Docg
Maroggia
Assoviuno
Il Maroggia Valtellina Superiore dell'azienda Assoviuno è un vino rosso prodotto da uve Nebbiolo e piccole percentuali di Merlina e Rossola coltivate sui pendii della sottozona Maroggia. La vendemmia completamente manuale, la fermentazione a temperatura controllata ed il successivo affinamento in botte, donano un vino rosso strutturato ed equilibrato, dalla grande bevibilità, accompagnato da un bouquet ampio e invitante.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Fiori appassiti, spezie, olive in salamoia, note balsamiche. Equilibrato, tannico, sapido, fresco, deciso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Lasagne ai cardi con formaggi saporiti, Rollé di maiale al latte, Ossobuco alla milanese
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Merlina 5%, Nebbiolo 92%, Rossola Nera 3%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione per 10-12 giorni. Affinamento in botti di rovere per 24 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Valtellina Superiore Docg Maroggia
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Maroggia
Vigneto
Franco sabbioso a tessitura sciolta
Tra 6 e 70 anni
nd
Archetto valtellinese e Guyot
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Lombardia
Bassa Valtellina
Maroggia
Scheda anagrafica
Assoviuno
Valtellina Superiore Docg
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