Braide Alte
Venezia Giulia Bianco Igt
Livon
Il vino Braide Alte è il più rappresentativo dell'azienda e prende il nome dal vigneto da cui viene prodotto, che si trova in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio. Le uve di Chardonnay, Sauvignon, Picolit e Moscato Giallo vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente seguendo processi produttivi molto scrupolosi.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fiori di campo, frutta esotica, burro, note tostate. Intenso, strutturato, caldo, complesso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Ravioli di ricotta e spinaci, Tartare di tonno, Spaghetti alla bottarga e pomodorini, Linguine agli scampi, Risotto allo zafferano e polvere di liquirizia
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Picolit 15%, Chardonnay 40%, Moscato Giallo 5%, Sauvignon Blanc 40%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Crio-macerazione di 8 ore e fermentazione in barriques nuove di Allier a temperatura controllata (14-16°C). Affinamento negli stessi contenitore, sulle fecce fini, per 8 mesi a cui seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Braide Alte
RECENSITO
Microarea vinicola
Dolegna del Collio
Vigneto
Marne e argilla
nd
nd
Guyot, cordone speronato
8000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Dolegna del Collio
Scheda anagrafica
Livon
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