Malvasia Collio Doc
Dario Raccaro
La Malvasia Collio viene prodotta da vigne di oltre 50 anni che sorgono ai piedi del Monte Quarin. I vigneti sorgono su terreni composti da marne arenarie, localmente chiamato Ponka, e sono stati impiantati quando questo vitigno non era molto considerato al di fuori dei confini del Collio e della zona di Trieste.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Agrumi, lavanda, spezie. Sapido, fresco, note agrumate e minerali.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Consigliato con: Frittata di piselli, fave e fagiolini, Ostriche Belon, Risotto con zafferano e salsiccia affumicata, Paccheri con branzino e aneto, Zuppa di porcini e tartufo bianco
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Malvasia Istriana 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18-19°C). Affinamento in acciaio per circa 6 mesi sulle fecce fini, poi 3 circa mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Malvasia Collio Doc
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Capriva del Friuli
Vigneto
Pietroso e ricco di minerali, marne e arenarie
50 anni
nd
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Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Capriva del Friuli
Scheda anagrafica
Dario Raccaro
Malvasia Collio Doc
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