Picolit Colli Orientali del Friuli Docg
Marco Sara
Il Picolit Colli Orientali viene vinificato con uve lasciate appassire naturalmente sulla pianta grazie all'azione della botrytis. I vigneti circondati dai boschi sorgono sulle colline di Riu Falcon ad una altitudine tra i 175 e i 300 metri su suolo ricco di marne e arenarie. Il Picolit è tra i più antichi vitigni autoctoni dell'Italia, documentato per la prima volta nel XII secolo e nel 1682 fu uno dei vini serviti al banchetto del matrimonio del doge di Venezia. Il nome Picolit deriva dai grappoli molto scarni e con pochissimi acini, questa caratteristica è dovuta ad un difetto genetico che porta i fiori a non svilupparsi per via della parziale sterilità del polline maschile, probabilmente dovuta alla domesticazione del vitigno. Secondo un'altra teoria, il nome deriva da "pecol" che significa "cima della collina", dato che il Picolit cresce meglio in aree soleggiate in un microclima leggermente caldo. È caratterizzato da piccoli grappoli conico cilindrici con acini leggermente ovali molto piccoli e dal colore giallo pallido e traslucido. Cresce quasi esclusivamente nei pressi di Udine e di Gorizia, è molto sensibile alla peronospora e al oidio, ha un grande vigore ma sviluppa soprattutto le gemme piuttosto che i grappoli.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato. Frutti esotici, crema pasticcera, cioccolato bianco, miele, agrumi, legno, note di cera d'api, note affumicate. Bilanciato, fresco, sapido, note di pasticceria.
Abbinamenti
Formaggi stagionati ed erborinati, Dolci alla frutta, Dolci alle creme, Dolci da forno, Vini da meditazione.
Consigliato con: Bavarese di ricotta e arance
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Picolit 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,5 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Appassimento di 70 giorni. Fermentazione e affinamento in barriques con bâtonnage settimanale per circa 18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Picolit Colli Orientali del Friuli Docg
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Nimis
Vigneto
Ricco di marne e arenarie a tessuto argilloso
Tra 40 e 60 anni
nd
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Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali
Nimis
Scheda anagrafica
Marco Sara
Picolit Colli Orientali del Friuli Docg
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