Radice
Lambrusco di Sorbara Doc
Cantina Paltrinieri
Il Lambrusco di Sorbara è la varietà di Lambrusco più famosa e più coltivata e probabilmente la più antica, con caratteristiche che lo rendono molto simile ad un vitigno selvatico. I terreni sabbiosi sono i migliori per questo vitigno. Nonostante il fiore sia ermafrodita, dev'essere coltivato con un'altra varietà di Lambrusco che faccia da impollinatore per permettere alle uve di maturare. I vigneti con cui viene prodotto il vino Radice sorgono su terreni limosi e sabbiosi nel vigneto "Al Cristo", nella zona a cavallo tra il fiume Panaro e il Secchia.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosa tenue. Frutta rossa agrumi, note di lievito. Pieno, minerale, fresco, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Salumi o insaccati, Maltagliati di farina di castagne e cipollotti glassati, Coniglio in fricassea
Struttura
Colore: Rosé
Dolcezza: Secco
Vitigni: Lambrusco di Sorbara 100%
Alcol: 11%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia sui lieviti con presa di spuma secondo il metodo ancestrale. Affinamento in bottiglia per 3 mesi. Nessuna filtrazione.
nd
La valutazione delle guide
Radice
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
VINO SLOW
VINO SLOW
Microarea vinicola
Sorbara
Vigneto
Sciolto, prevalentemente limoso e sabbioso
nd
15 ha
nd
nd
Provenienza
Emilia Romagna
Frignano
Sorbara
Scheda anagrafica
Cantina Paltrinieri
Lambrusco di Sorbara Doc
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