Podere Ca' del Rosso
Sangiovese Romagna Riserva Doc
Marzeno
Ca' di Sopra
Il Romagna Sangiovese Riserva Doc Marzeno "Podere Ca' del Rosso" dell'azienda Ca' di Sopra, è un vino rosso prodotto solo nelle migliori annate dalle uve provenienti dalla vigna più vecchia dell'azienda, denominata Podere Ca’ del Rosso. Dopo la vendemmia manuale avviene la fermentazione spontanea con una seguente macerazione in acciaio di 60 giorni. La maturazione avviene in tonneaux di rovere francese per 12 mesi con successiva sosta in vasca per altri 6 mesi. Infine il vino affina in bottiglia per altri 18 mesi. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso, complesso e strutturato.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Frutti neri, fiori appassiti, note di liquirizia e spezie. Strutturato, intenso, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Tartare di fassona con scaglie di tartufo, Stinco al forno con porri e ananas
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio per 60 giorni. Affinamento per 12 mesi in tonneau, in vasca d'acciaio per 6 mesi, poi 18 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Podere Ca' del Rosso
VINO SLOW
Microarea vinicola
Marzeno
Vigneto
Calcareo-argilloso
32 anni
2,55 ha
Guyot
2000 ceppi per ettaro
Provenienza
Emilia Romagna
Appennino Faentino Forlivese
Marzeno
Scheda anagrafica
Ca' di Sopra
Sangiovese Romagna Riserva Doc
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