Vitalba
Romagna Albana Secco Docg
Tre Monti
Il VItalba è prodotto con uve di Albana vinificate con l'utilizzo di anfore georgiane chiamate kvevri, il più antico metodo di produzione del vino che risale a 7000 anni fa. Le uve all'interno delle anfore di terracotta fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti. Dopo la macerazione l'affinamento viene fatto negli stessi contenitori e dura 10 mesi. Il vitigno Albana prende probabilmente il nome dai colli Albani, zona da cui i legionari romani colsero questa varietà prima di piantarla nei pressi del Rubicone, dove attualmente cresce. Un'altra ipotesi è che Albana derivi da "alba" riferito al colore chiaro dell'uva. La prima documentazione dell'Albana risale al 1303 e secondo studi del DNA è genitore della Garganega ed è imparentata con altre varietà della regione. È un'uva molto vigorosa, dalla buccia spessa e con una buona capacità di accumulare gli zuccheri, ciò la rende perfetta per la produzione di vini dolci.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato brillante. Miele, canditi, pesca, spezie, frutta, foglie di tè, fiori. Equilibrato, fresco, sapido, strutturato, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Consigliato con: Faraona ripiena con salsa tartufata, Catalana di crostacei, Astice alla catalana, Pasta alla gricia
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Albana 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Fermentazione spontanea in anfora georgiana(kvevri) da 470 litri, senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce per 80-120 giorni. Affinamento in anfora georgiana per 10 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Vitalba
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Imola
Vigneto
Argilloso
38 anni
nd
Capovolto
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Emilia Romagna
Appennino Faentino Forlivese
Imola
Scheda anagrafica
Tre Monti
Romagna Albana Secco Docg
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