Bello Ribelle
Vino Bianco
Tenuta Ca' Sciampagne
Il nome Bello Ribelle deriva dal fatto che è stato il primo vino del territorio ad essere vinificato con macerazione sulle bucce, un metodo che si è ribellato ai canoni classici di vinificazione. Viene prodotto con sola uve Biancame coltivate in modo biologico e con pochissimi trattamenti. L'uva viene raccolta manualmente, una parte viene diraspata e l'altra parte viene lasciata intera, vengono lasciate fermentare spontaneamente sulle bucce per 28 giorni. Il vino viene separato dalle bucce mediante un solo travaso, affinato e poi imbottigliato manualmente senza subire chiarificazioni ne filtrazioni.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo aranciato. Albicocca, frutta secca, mallo di noci, note affumicate. Tondo, intenso, leggermente acido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Orange
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Biancame 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio per 3 mesi con metà delle uve a grappolo intero e macerazione di 28 giorni. Affinamento in acciaio per 9 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
nd
Microarea vinicola
Urbino
Vigneto
nd
35
nd
Guyot
3300 ceppi per ettaro
40 q
Provenienza
Marche
Valle del Metauro
Urbino
Scheda anagrafica
Tenuta Ca' Sciampagne
Vino Bianco
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Tenuta Ca' Sciampagne
Tenuta Ca’ Sciampagne a Urbino, nelle Marche, interpreta il Montefeltro con vini biologici da fermentazioni spontanee e suoli minerali.
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