Sanct Valentin
Pinot Bianco Valle Venosta Alto Adige Doc
Cantina San Michele Appiano
Il Sanct Valentin è la miglior espressione del Pinot Bianco, il vitigno più importante dell'azienda. I vigneti hanno una resa molto bassa e sorgono ad Appiano Monte su terreni ghiaiosi che vanno dai 450 ai 600 metri di altitudine.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Mela, frutta, note di frutti tropicali. Denso, fresco, sapido, persistente, ammandorlato.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Consigliato con: Lasagnette al ragù di faraona e asparagi, Risotti di terra, Spaghetti con alici e finocchietto
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pinot Bianco 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Una parte svolge la fermentazione in barrique e tonneau con macerazione sui lieviti per 11 mesi. Nello stesso tempo l'altra parte fermenta in botti di quercia. Dopo l'assemblaggio l'affinamento avviene in acciaio per 8 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Appiano
Vigneto
Ghiaioso a contenuto calcareo e presenza di argilla
Tra 10 e 32 anni
nd
Guyot
nd
45 hl
Provenienza
Alto Adige
Val d'Adige
Appiano
Scheda anagrafica
Cantina San Michele Appiano
Pinot Bianco Valle Venosta Alto Adige Doc
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