Il Cantico della Figura
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Docg
Andrea Felici
Il Cantico della Figura è un cru fatto con uva Verdicchio coltivata ad Apiro. Il nome di questo vinoi ha due derivazioni, "Il Cantico" si ispira al cantico delle creature di San Francesco, essendo San Francesco anche il nome della vigna. La "Figura" fa riferimento alla Chiesa della Figura ad Apiro, così chiamata per le "figure "che si trovano nelle nicchie votive. I vigneti di più di 50 anni sorgono su terreni argillosi e calcarei a 500 metri di altitudine coltivati in modo biologico.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Fiori, frutta, erbe aromatiche, agrumi, note di spezie e minerali. Corposo, morbido, avvolgente, bilanciato, fresco, sapido, ammandorlato, note saline.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto agli asparagi con gamberi croccanti, Salmone in crosta, Tagliata di tonno su crema di zucca e pistilli di zafferano, Baccalà al forno con patate e datterini
Struttura
Colore: Orange
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Verdicchio 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 2 settimane. Affinamento in cemento vetrificato sui lieviti per 12 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
VINO SLOW
VINO SLOW
TOP WINE
TOP WINE
Microarea vinicola
Cupramontana
Vigneto
Calcareo, argilloso
50 anni
nd
nd
nd
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Provenienza
Marche
Vallesina
Cupramontana
Scheda anagrafica
Andrea Felici
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Docg
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